食物不耐受的处理和饮食调整计划

包子

                                    
一、 阴性结果的处理：　　此患者的症状并非由所检测的食物项目不耐受导致，可放心食用。若有条件可建议其查90项。

二、 阳性结果的处理：　　食物分级：
　　对测试结果为不耐受食物进行分级：Avoid（忌食）、Rotate（轮替）、No reaction（安全）。
　　检测值 分级 打分 建议
　　< 50 IU/ml 阴性 0 安全
　　50~100 IU/ml 轻度敏感 +1 轮替or忌食
　　100~200 IU/ml 中度敏感 +2 忌食
　　> 200IU/ml 高度敏感 +3 忌食
　　忌食：杜绝食入；轮替：间隔一段时间食用；安全：正常食用。
　　

对患者建议：
　　如果对多项食物不耐受，则建议改变烹饪习惯或环境条件。一般来说，如果不耐受食物少，则直接“忌食”就可。如果查出不耐受食物很多，则将+2、+3阳性的食物列为“忌食”，而将“+1”的食物列入“轮替”。“轮替”食物是间隔一段时间重新食用。举例如下：假设有以下食物不耐受分级属于轮替：牛奶、大米、鲑鱼、豌豆、猪肉、黄豆、酵母。
　　第一天 第二天 第三天 第四天
　　小麦 鲑鱼 豌豆 猪肉
　　大米 酵母 黄豆 牛奶
　　

注意事项:
　　1 改变饮食，将已检测出的不耐受食品从食谱中剔除，或间隔几天吃一次。数月之后（约6个月），症状明显改善，“忌食”的不耐受食物仍可以小心地引入食谱，而可能不引起不耐受现象。
　　2 对于已忌食食入的食物，在症状消失或改善后，可以尝试逐渐将其引入正常饮食。并作症状观察记录，并根据具体情况决定该食物是否可以食用。
　　3 有一部分食物这时不会再引起从前的症状，可以转入轮替组。
　　4 重新纳入应在症状明显改善或消失约6个月后进行。
　　对患者要求：
　　严格按照给出的饮食建议进行忌食和轮替，并记录症状变化。
　　一般建议
　　5 储备耐受食品并冻存，以备不时之需，譬如“大麦、褐米、扁豆”等。
　　6 从轮替和安全食物中选取食物组合做成小吃。
　　7 严格遵守饮食计划；
　　8 理想的食谱应包含多种植物与动物；
　　9 注意有些食物成分中会含有不耐受组分，应当忌食，比如巧克力，含有“可可、奶、黄豆”等，葡萄酒含有“葡萄、酵母”等，一些药物中的添加有乳糖或谷阮等应看清组成。
　　

建议食谱包含以下6类成份以建立膳食平衡
　　a 肉类和鱼类
　　b 水果和蔬菜
　　c 谷物
　　d 奶及奶制品
　　e 豆类
　　f 坚果及种子